研發 -- 惠爾康產品的源動力

惠爾康技術中心成立于1998年，于2002年通過廈門市市級企業技術中心的認定，于2004年通過省級企業技術中心認定。中心還于2007年負責承擔“廈門食品科學研究院關鍵技術公共平臺”中“食品生物工程研究平臺”項目的建設。經過十年的發展，公司技術中心目前已擁有健全的組織體系和明確的發展規劃，配備了良好的實驗設施和實驗條件，并吸引了一大批經驗豐富、團結向上的高素質人才為中心工作，承擔起大量國家級、省級及市級的科研項目研究，堅持技術創新。

技術中心構成

技術中心設有：專家顧問團、對外項目合作處、產品開發研究室、中心檢驗室、設備工藝研究室、包裝設計研究室、技術信息處、市場調研處和一個中試車間。葉爭鳴總裁親自擔任中心主任，常務副主任主持中心日常工作并對主任負責。

惠爾康技術中心現有人員99人，其中高級工程師17人，占中心總人數18%，同時還專門聘請了15名國內外食品行業的知名專家學者組成專家顧問團指導中心的工作，并積極開展與國內外高校和科研院所的交流與合作。目前，技術中心已建立起完善的運行機制并制訂有詳細的工作流程以確保中心日常工作的正常、高效運行。

技術中心配備

技術中心目前設有單獨的中心辦公室、中心實驗室、分析實驗室、無菌室、中試車間等，總使用面積為5500平方米。中心還配備有總價值2800萬元的各類先進的專用儀器和中試設備，可進行果汁飲料、茶飲料、乳飲料、罐頭甜點等多種產品的研究、開發、檢驗和中試，也可進行脂肪、蛋白、固形物、糖度、酸度、溫度、pH值、粘度、雜質度、穩定性、細菌總數、芽孢、霉菌、酵母、大腸桿菌、抗生素等產品理化指標和微生物指標的檢測。技術中心已具備從產品設計到研發、試制的全部研發手段和檢測條件，同時也具備了對超前產品的評估、篩選和研究開發能力。

技術中心發展戰略目標

通過自身培養和引進人才相結合的方式，重點建設一支科研實力雄厚、年輕化、創新性的食品技術研究隊伍；以基因工程、細胞工程、酶工程、發酵工程、蛋白質工程、食品分析與檢測技術在食品中的應用為重點研究領域，形成核心技術競爭優勢，力爭解決一批制約食品行業發展的關鍵共性技術；加強生物工程技術與中華傳統食品結合的相關性研究，力爭在其產業化工藝技術上取得重大突破，為發揚中華傳統食品做出貢獻。使中心成為國內食品行業有影響的技術研究基地，保持技術水平。

技術研發取得的主要成就

在新產品開發方面，技術中心每年均保持20個以上的新產品投入開發。其中，“豆花凍”產品被列入國家星火項目，“多奇優酪乳”被列入國家級火炬計劃項目，“酶技術在茶飲料中應用”項目榮獲福建省技術創新項目，“紅茶菌飲料的研制”獲2004年廈門市重點產學研項目，“角斗士能量飲料”獲得2001年廈門市科技計劃項目，“乳質改良（DHI）計劃”獲湖北省科技計劃項目。在商標注冊和專利申請上，技術中心共注冊商標數72個，申請專利數56個，獲得專利保護的授權證書45個。

在項目建設方面，技術中心自成立以來共主持完成了學生奶項目、豆花凍國家星火項目、惠爾康食品有限公司牧場項目、乳質改良（DHI）項目、擴建年產10萬噸茶飲料項目、廈門惠爾康集團年產10萬噸果蔬飲料項目、黑龍江惠爾康乳業有限公司籌建項目等，其中學生奶項目于1999年被中國食品工業協會認定為“中國學生奶推廣活動定點企業”；福建惠爾康乳業年產7萬噸液體奶項目還被列入國家計委2001年示范工程；廈門惠爾康集團年產10萬噸果蔬飲料項目國家經委立項為“雙高一優”項目。